UA
Ерінги – смачні, безпечні та корисні гриби.
У природі вони зустрічаються у степах Азії, країнах Середземного моря та Північної Африки. Традиційно використовувалися у Паназійській кухні. Але останнім часом значно збільшилося їх споживання в Європі
та Північній Америці.
У чому секрет популярності ерінгів?
Три кити популярності ерингів:
- користь
- поживність
- смак!
Існує думка, що ерінги нагадують лісові білі гриби.
Це так і не так. Зовні вони дійсно схожі, але справжньому грибнику переплутати їх важко. Проте за складом цінних речовин і поживністю це майже рідні брати.
Вміст білка в ерінгах сягає 25%. Харчова цінність грибів наближається до м'ясо-молочних продуктів і залишає далеко позаду майже всі овочі. Весь комплекс вітамінів групи В, аскорбінова кислота і ще дещо з "корисної" таблиці Менделєєва – це теж про наші круті гриби.
Величезним плюсом є і те, що після термічної обробки ерінги втрачають лише 5% біологічно активних речовин (на відміну від інших грибів, які лишаються без доброї їх половини).
Найголовніше: ерінги – справжній делікатес! Безумовно, вони перевершують за смаком будь-які "культурні" гриби і не поступаються славнозвісним лісовим білим. Мабуть, тому одна з неофіційних назв ерінгів – "степовий білий".
Підготування та фасування ґрунту (субстрату) для вирощування грибів у спеціальні ємності.
Додання до субстрату найважливішого інгредієнта: посівного матеріала у світі грибів – міцелію.
Стерилізація ємностей з субстратом. Під час стерилізації в субстраті гинуть всі бактерії і цвілі, які є небезпечними для подальшого технологічного процесу.
Стерилізація ємностей з субстратом. Під час стерилізації в субстраті гинуть всі бактерії і цвілі, які є небезпечними для подальшого технологічного процесу.
Стерилізація ємностей з субстратом. Під час стерилізації в субстраті гинуть всі бактерії і цвілі, які є небезпечними для подальшого технологічного процесу.
Підготування та фасування ґрунту (субстрату) для вирощування грибів у спеціальні ємності.
Стерилізація ємностей з субстратом. Під час стерилізації в субстраті гинуть всі бактерії і цвілі, які є небезпечними для подальшого технологічного процесу.
Додання до субстрату найважливішого інгредієнта: посівного матеріала у світі грибів – міцелію.
Баночки з субстратом та міцелієм відправляються у приміщення, де контролюється температура та вологість повітря. Тут міцелій починає рости у субстраті. Цей етап триває 34-35 днів.
Переміщення до камери вирощування, де за певних умов (коректна температура та рівень вологості) починають рости грибочки. Цей процес займає в середньому 21 день. Після цього гриби зрізають, пакують та відправляють на полиці магазинів.
Контакти
+380501003543
eryngi.ua@gmail.com
Адреса
вул. Заводська 10з,
смт. Новопокровка,
Чугуївський район, Харківська обл.,
63523, Україна